alelager

2021年5月4日 — Ale和Lager是啤酒界的兩大霸主，前者採上層發酵，酒體飽滿，能夠巧妙的帶出果香；後者則是下層發酵，成品反映原料性格，清爽簡潔。但…

2017年12月14日 — 拉格啤酒(Lager)：拉格啤酒是以在華氏35 至55 度（約攝氏2 至13 度）低溫環境下的下層發酵酵母(bottom-fermenting yeast) 所釀造。和艾爾啤酒相比，最終 ...

2020年7月26日 — 「Lager」一字源自德文，解作窖藏，這字並非空穴來風。因為在啤酒史早期，啤酒最大的問題是儲藏不久，當時更沒有現在的玻璃瓶，而Lager這種酵母需要的是 ...

2017年8月18日 — 「Ale因為發酵溫度較高，發酵時間短，所以風味豐富較為香濃。但因為lager 發酵釀制溫度較易控制，釀製過程也較穩定，所以目前坊間多數啤酒還是以Lager居多 ...

2023年7月17日 — Lager與Ale正好相反，Lager是以下層發酵法的製作，發酵的溫度較Ale低，只是約在四度至十度左右，發酵時間約需六至十天。

2020年6月5日 — 首先必須要知道啤酒再多種，但大致上可以二分法分成「艾爾Ale」跟「拉格Lager」兩種，區別在於製作方式：「艾爾」啤酒發酵時酵母主要活動在麥汁的 ...